Стандарт Сковилла
Когда мы говорим о вкусе еды, обычно мы подразумеваем вкусовые и обонятельные ощущения, которые мы испытываем при приеме пищи. Однако, есть еще одна немаловажная составляющая вкуса — физические ощущения. Самый...
https://jonikitchen.ru
- Главная
- Еда и наука
Еда и наука
Почему какой-то ингредиент ведет себя определенным образом? Почему тесту нужно дать отдохнуть? На этой странице будут статьи, которые объяснят многие процессы с научной точки зрения и благодаря этому, вы улучшите свои кулинарные навыки
Глутамат натрия. Умамная правда
Ну что, уважаемые читатели, сегодня очень живая тема. Будем говорить о глутамате натрия и развенчаем старые мифы и увенчаем новыми фактами это кристаллическое нечто. Что вы слышали о глутамате натрия?...
176 Просмотры
Точка дымления масла
Бывало у вас такое, что вы собирались что-то приготовить, налили в сковороду масло и немного отлучившись обнаружили, что масло начало...
175 Просмотры
Пищевая сода и разрыхлитель. В чем разница?
Разрыхлитель и пищевая сода, в чем же разница? Когда нужно добавлять соду, а когда разрыхлитель и когда стоит их смешивать....
429 Просмотры
JONIKITCHEN | ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ | © 2019