Минестроне
Минестроне — «большой суп», в который невозможно не влюбиться. Этот суп возник из необходимости использовать остатки овощей, он не имеет определённого рецепта и открывает большое поле для различных вариаций. При...
Баба Гануш (Baba Ganoush) или баклажановая икра по-французски
Ну что, любители заморской икры, открываем-ка все тетрадь, пишем с красной строки. Раздел: Сезон баклажанов Тема: Что приготовить из баклажана, кроме икры? Параграф: Баба Гануш Баба Гануш — также известный как баба...
Зачем солить коктейли?
Работая барменом и часто экспериментируя с коктейлями, я понял, что дьявол кроется в деталях и даже самая неприметная мелочь может существенно повлиять на качество коктейля. Одна из таких деталей —...
Кофейный сэндвич RotiBoy
Итак, друзья, представляю вашему вниманию сэндвич, который может напрочь отбить у вас желание в очередной раз запекать хлеб с сыром в микроволновке, в поисках идей для завтрака. Мягкий внутри, с...
Кимчиджон (Блинчики с кимчи)
Кимчиджон — это популярная корейская закуска из ферментированного кимчи. Это очень вкусное, пикантное блюдо с достаточно острым вкусом, хрустящее по...
Два стакана сока из одного лимона
Работая продолжительное время за барной стойкой мне не давали покоя отходы фруктов, которые выбрасывались ежедневно. За одну ночь наш бар...
Как правильно выбрать арбуз
Сегодня я решительно настроен развенчать все имеющиеся мифы об этом таинстве и рассказать какие ошибки совершил бегемот в известном советском...
Баба Гануш (Baba Ganoush) или баклажановая икра по-французски
Ну что, любители заморской икры, открываем-ка все тетрадь, пишем с красной строки. Раздел: Сезон баклажанов Тема: Что приготовить из баклажана, кроме икры?...
Корица
Корица — специя известная с древних времен. Еще в 1600 году египтяне использовали ее для бальзамирования. Корица ввозилась из стран Азии арабскими купцами, которые устанавливали на нее огромную стоимость, сочиняя...
Ютяо — рецепт китайского жареного теста
Любимым завтраком и десертом моего детства был хворост. Его аромат, доносящийся из кухни заставлял меня вставать из-под теплого одеяла, даже самой холодной зимой, и бежать на кухню. Так что, любители...
Стандарт Сковилла
Когда мы говорим о вкусе еды, обычно мы подразумеваем вкусовые и обонятельные ощущения, которые мы испытываем при приеме пищи. Однако,...
Боттарга из яичного желтка
Если вы часто готовите безе и не знаете куда задействовать желтки, у меня для вас хорошие новости. Несколькими простыми движениями...
Как приготовить сгущённое молоко
Мне всегда была близка идея воспроизведения продуктов из магазина на домашней кухне и под лозунгом «это можно приготовить дома» рождалось...
Как очистить креветки
Здесь мы рассмотрим методы очистки креветок, овладев которыми вы станете настоящим профессионалом. Креветки очень популярны и любимы кулинарами со всего...