Поделиться

Нельзя вот так просто взять и поесть вяленых томатов. Либо их нет на полках магазина в нужный момент, либо стоимость баночки заставляет уголки ваших губ опускаться вниз, принимая форму магнита (:

Поэтому сегодня мы приготовим очень простые вяленые помидоры, для которых потребуется только соль, несколько капель оливкового масла и немного вашего времени.

Существует несколько способов приготовления вяленых томатов: можно их высушить на солнце, дегидраторе или духовке.

Сегодня мы рассмотрим вариант с духовкой, так как с большей вероятностью этот прибор есть на вашей кухне.

Какие специи добавить к вяленым помидорам

Можно добавить ваши любимые специи и травы (тимьян, базилик орегано и другие) на любом этапе приготовления, просто посыпав ими разрезанные помидоры.

Сколько добавлять соли к вяленым помидорам

Учитывайте, что томаты потеряют много влаги процессе сушки, так что будьте осторожны с количеством соли.

Какие помидоры использовать

Лучше сделать свой выбор в пользу небольших помидор, так как в них меньше влаги и семян и они быстрее высохнут и не отнимут у вас слишком много времени.

Как хранить вяленые помидоры

1. Холодильник: готовые томаты упакуйте в герметичный контейнер или пакет и отправьте в холодильник. Срок хранения зависит от степени сухости и количества оставшейся влаги в томатах, примерно 7-10 дней. Так же можно хранить помидоры в оливковом масле (этот способ будет описан в рецепте), таким образом продлевая срок хранения до 1 месяца.
2. Морозилка: если вы решили сделать сразу большую партию, то для вас это идеальный вариант. Отправьте вяленые помидоры на противне в морозилку на пару часов для затвердевания и потом переложите их в пакет или контейнер для хранения.

Как восстановить вяленые помидоры

Если вы не храните вяленые помидоры в масле, следуйте этой рекомендации. Для того, чтобы восстановить сушеные помидоры после морозилки или холодильника, нужно их поместить в небольшое количество теплой воды на 30-40 минут. Помидоры после этого станут мягкими и податливыми.

Воду, в которой вымачивались помидоры, можно использовать в различных блюдах (можно добавить её в суп или мясное рагу)

Как использовать вяленые помидоры

Используйте вяленые томаты в пастах, брускеттах, салатах и многом другом, этот ингредиент сделает ваше блюдо гораздо интереснее и вкуснее.

Как я использую вяленые томаты:

Песто с вялеными томатами